Aubenas
Les Coloquintes

Un jeune couple tous les deux du métier : Amandine en salle et Adrien en cuisine, a repris le restaurant il y a 2 ans. Située à Pont d’Aubenas, en bas de la ville, sur les quais, en bord de l’Ardèche, la bâtisse est un ancien moulinage. La grande salle voûtée est traitée moderne, tables espacées et joliment nappées et dès les beaux jours, une terrasse au jardin ombragé, pleine de charme permet d'apprécier le calme.

La cuisine traditionnelle est raffinée, avec un choix volontairement court (4 entrées, plats et desserts) pour suivre la saisonnalité, à base de produits frais, et locaux, du quartier même…  Adrien ne sert que du fait maison. Parmi ses plats-références : Foie gras mi-cuit, abricot et pain d’épices, Damier de légumes grillés et cromesquis de chèvre frais, Filet de Turbot, palourdes, écume de mer et crémeux brocolis, Côte de veau aux morilles... et, parmi les desserts : Soufflé glacé à la verveine citron, Fraises au basilic, sphère au chocolat blanc Valrhôna…

L’établissement a été récompensé cette année par l’attribution d’un Bib gourmand "Michelin".
 
Les Coloquintes
rue de l'Expert (ou Quai de l'Ardèche) - Pont d'Aubenas
04 75 93 58 33
lescoloquintes.blogspirit.com